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Grün Falcot & Co

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Nouvelle carte à l’agence : Le Domaine familial jurassien Rolet !

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Deuxième domaine viticole du Jura avec 62 hectares, le Domaine Rolet constitue aujourd’hui l’un des fleurons du vignoble jurassien, vignoble d’originalité aux sols spécifiques du lias et du trias où s’épanouissent avec bonheur de nobles cépages : le Chardonnay, base des vins blancs du jura, le Savagnin, cépage du très prestigieux vin jaune, le Poulsard, le Trousseau et le Pinot noir, un ensemble de cépages de haute renommée.

Sachant concilier tradition et modernisme précurseur dans le Jura des cuvées de rouges mono-cépage et des blancs de caractère, les Rolet déclinent toute la richesse du terroir au travers de la large palette de leur production en appellation d’Arbois et de Côtes du Jura : Blancs, Rosés, Rouges, Vin-Jaune, Vin de Paille, Marc Macvin et Crémants. Toutes cuvées particulièrement remarquées par la presse professionnelle et propres à satisfaire l’amateur le plus averti. Dotés de chais récents et climatisés où voisinent cuves inox, barriques neuves et foudres de chêne, la famille Rolet apporte tout leur savoir-faire, de la vendange à la mise en bouteilles, à l’élaboration de cuvées de haute renommée.

LA FAMILLE

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Le domaine est à l’image du Jura qui se renouvelle. Exploitation familiale par excellence, le domaine a été créé au début des années 40 par Désiré Rolet.
Aujourd’hui leurs enfants ont assuré la relève et se partagent les différentes responsabilités de la gestion du domaine, Bernard et Guy suivent les vignes et la vinification, Pierre et Eliane la commercialisation, œuvrant chacun dans le respect et la finalité du métier de vigneron : la passion d’obtenir, selon le millésime, la quintessence du raisin, sachant que le vin se fait déjà à la vigne.

LE TERROIR

 

Avec 60 hectares répartis parmi les meilleurs coteaux des AOC Arbois, Côtes du Jura et l’Étoile, le Domaine prend place au deuxième rang des exploitations viticoles jurassiennes.

Un vignoble d’harmonie :

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– 36 hectares en AOC Arbois sur les communes de Montigny et Arbois où dominent les cépages rouges, Poulsard sur les marnes rouges et bleues, Trousseau sur les graviers gras, terres chaudes par excellence, Pinot-noir et Chardonnay sur les marnes légères et Savagnin sur les marnes grises.

 

– 36 hectares où les jeunes plantées voisinent avec les premières plantations du Domaine plus que cinquantenaires, dans les lieudits fameux de « Gaillard, Chagnon, l’Euvrin, Vauxelles, Chateau-Gimmont, le Moulin » sur Montigny et « Montesserin » sur Arbois.

– 21 hectares en AOC Côtes du Jura où dominent les cépages blancs: Chardonnay et Savagnin dans les terroirs très spécifiques des marnes grises liasiques de Voiteur et en moindre mesure Poulsard et Pinot-noir sur les coteaux escarpés des Grandvaux à Passenans.

– Enfin notre développement le plus récent dans l’AOC l’Étoile sur la commune de Planoiseau où, là le Chardonnay s’épanouit sur une parcelle, qui à terme devrait dépasser trois hectares.

La complexité d’un tel encépagement et sa diversité dans les coteaux résulte de notre souci constant de trouver la meilleure adéquation entre sols, sous-sols et cépages.

Les vins


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C’est ce WE au Palais de la Bourse : LYON TASTING 2018 !

Le 2eme salon Lyon Tasting a lieu au Palais de la Bourse de Lyon (69002) le Samedi 10 novembre de 10h à 18h30 et le Dimanche 11 novembre de 10h à 18h30.

Nos Maisons et Domaines présents :

 

DOMAINE DES PERDRIX – CHÂTEAU DE CHAMIREY :  G14

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MAISON LOUIS LATOUR : G17

 

FAMILLE J-M CAZES : B5

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DOMAINE LES ALEXANDRINS D13

 


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Connaissez vous tous les domaines de la Maison Louis Roederer ?

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Les CHAMPAGNES ROEDERER – THEOPHILE – Les VINS du DOMAINE OTT – BY OTT – LES VINS ET PORTOS RAMOS PINTO – les VINS des CHs HAUT BEAUSEJOUR – DE PEZ – PICHON LONGUEVILLE – RESERVE DE LA COMTESSE sont une carte exclusive 69 de l’Agence Grün-Falcot&Co

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Le Beaujolais Nouveau 2018 est (presque) arrivé !!

Chaque année, l’événement tombe le 3e jeudi du mois de novembre. Pour pouvoir acheter du Beaujolais nouveau et découvrir s’il est meilleur ou moins bon que l’an dernier, il faudra attendre cette année le jeudi 15 novembre 2018. La date de sortie du vin primeur est fixée depuis 1985. Entre 1951 (date de la naissance de l’appellation  » beaujolais nouveau « ) et 1967, cette date a beaucoup fluctué. Puis de 1967 à 1985, elle était fixée au 15 novembre. Mais ce calendrier fixe ne convenait pas forcément aux producteurs, notamment parce que la « fête » tombait parfois sur un week-end. Cela fait donc 30 ans aujourd’hui qu’on célèbre le « beaujolpif » le 3e jeudi du mois de novembre.

Une date anniversaire qui donne une bonne raison aux amateurs de ne pas manquer l’événement !

 

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Article mis en avant

DOMAINES DEVILLARD : LES BELLES NOTES DU GUIDE HACHETTE 2019 ET DE BETTANE&DESSEAUVE 2019

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Attachée à ses terres et follement amoureuse de ses vignobles, la famille Devillard, héritière de cinq générations, perpétue la grande histoire du Château de Chamirey. C’est en 1934 que le Marquis de Jouennes met son premier Mercurey rouge en bouteille. C’est avec dynamisme que son gendre Bertrand Devillard prend sa suite pour agrandir le Domaine des meilleurs terroirs et lui donner sa dimension et réputation actuelles. Il a su transmettre sa passion à ses deux enfants, Aurore et Amaury qui aujourd’hui maintiennent la même tradition de rigueur et d’exigence portant le même soin à leurs vignes et à la vinification de leurs grands vins. Le Château de Chamirey s’étend aujourd’hui sur 37 hectares, dont 15 hectares de Premier Cru.

Le Domaine des Perdrix se situe au cœur de la Côte de Nuits et appartient à la famille Devillard depuis 1996. Il s’étend sur 12 hectares parmi les meilleurs terroirs de Nuits-Saint-Georges, Gevrey Chambertin, Echezeaux et Vosne Romanée. Plus de la moitié du Domaine est en Appellation Premier Cru et Grand Cru. C’est grâce à la qualité de ses terroirs, à l’attention porté au vignoble et à la précision de la vinification et de l’élevage en cave, que le Domaine des Perdrix est aujourd’hui l’un des Grands Domaines de Bourgogne.

Le Domaine de la Ferté, planté dans les meilleurs terroirs de Givry, comprend 2,5 hectares dont 1 hectare de Premier Cru « La Servoisine ». L’abbaye de la Ferté est la première fille de Citeaux, fondée en 1113. Très vite, les moines et les frères convers développent leurs possessions et exploitent des vignes à Givry. La famille Thenard acquiert l’abbaye en 1793 et a la chance d’être ainsi propriétaire d’une partie des vignes de l’abbaye. Le terroir de Givry a une très ancienne réputation de qualité qu’il tient bien sûr de ses sols argilo-calcaires, mais surtout de ses côteaux exposés Sud-Est et en partie, pour les meilleurs d’entre eux, au Sud.
C’est le cas du Premier Cru « La Servoisine » qui au XIIe siècle était appelé « Em Sarvoignenes » et qui apparaît dans les possessions des moines dès 1170.


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La Famille Cazes, Lynch Bages et leurs domaines

Cazes est un patronyme courant dans tout le sud de la France. Il tire son origine du terme « casa » : la maison. C’est un nom de voyageurs et d’émigrants. Comme beaucoup, les ouvriers montagnols de la famille Cazes quittent leurs montagnes en 1875 et s’installent dans le Médoc. D’abord boulanger à Pauillac, Jean-Charles Cazes prend en main la destinée de Lynch-Bages en 1939.

Les premiers pas dans la vigne : Château Lynch Bages

Jean-Charles Cazes modèle un vin rapidement reconnu. André Cazes, le plus jeune de ses 4 fils, étudie le droit. Mais la Seconde Guerre Mondiale l’entraîne dans sa tourmente. Fait prisonnier, il ne retrouvera Pauillac qu’après la victoire alliée. Il y développe une activité d’assureur. Ce n’est qu’à partir des années 60 qu’il reprend les rênes de la propriété. Et comme son père avant lui, son influence sera déterminante. Il régénère et agrandit le vignoble, qui atteint près de 100 hectares à la fin des années 1990.Une nouvelle génération cosmopolite. Après des études d’ingénieur, le fils d’André, Jean-Michel, revient s’installer à Pauillac en 1973. Il est accompagné de Thereza, Portugaise originaire du Mozambique, et de leurs trois premiers enfants, Kinou, Marina et Catherine, auxquelles se joindra bientôt Jean-Charles. Leur mariage, officialisé par André, alors maire de la commune, pose la première pierre d’une histoire familiale résolument cosmopolite et retracée dans le livre Lynch-Bages & Cie, une famille, un vin et 52 recettes.

Leurs Domaines Viticoles :

Château Cordeillan-Bages (Pauillac – Bordeaux)

Famille JM CAZES (Pauillac – Saint Estèphe Bordeaux)

Château Villa Bel-Air (Graves – Bordeaux)

Domaine de L’Ostal (Minervois La Livinière – Languedoc)
Domaine des Sénéchaux (Châteauneuf-du-Pape – Rhône)

 

Roquette & Cazes (Douro – Portugal)
Michel Lynch (Bordeaux)
Les Domaines, les références et les fiches techniques en cliquant ici CAZES
Les grandes dates de la Famille :
1939 : Jean-Charles Cazes, qui gérait la propriété sous la forme d’un fermage depuis 1933 acquiert définitivement Lynch-Bages.
1940 : Jean-Charles Cazes devient propriétaire des Ormes de Pez.
Années 60 : André Cazes, alors maire de la ville de Pauillac depuis 1951 (il occupera cette fonction pendant plus de 40 ans) prend la direction des deux propriétés.
1973 : Jean-Michel Cazes vient seconder André Cazes qui mène de front ses activités de maire, viticulteur et assureur.
1975 : Lancement des travaux de modernisation de Lynch-Bages qui dureront quinze ans.
1985 : Le 17 juin, l’astronaute Patrick Baudry emporte à bord de la navette Discovery une demie-bouteille de Château Lynch-Bages, millésime 1975.
1986 : Jean-Michel Cazes prend la direction d’Axa Millésimes, qu’il gérera pendant quinze ans.1988 : Acquisition du Château Villa Bel-Air dans les Graves. Lynch-Bages 1985 désigné « Wine of the Year » par le magazine Wine Spectator.
1989 : « La Mission Desquet », Fête de la Fleur à Lynch-Bages, marque l’inauguration des nouvelles installations. Création du Relais & Châteaux Cordeillan-Bages.
1990 : Lancement de la marque Michel Lynch.
1996 : Le restaurant du Relais & Châteaux Cordeillan-Bages obtient une étoile Michelin, sous la direction de Thierry Marx.
1999 : Le Relais & Châteaux Cordeillan-Bages obtient sa deuxième étoile Michelin.2002 : Création de la société de négoce et de distribution JM Cazes Sélection. Création du Domaine L’Ostal Cazes. La famille Cazes s’associe à la famille Roquette (Quinta do Crasto, Portugal) pour créer Roquette e Cazes, grand vin du Douro.
2003 : Début de la rénovation du Village de Bages, ouverture de la boulangerie « Le Comptoir d’Andréa ». Jean-Michel Cazes est élu « Man of the Year » par le magazine Decanter.
2006 : Jean-Charles Cazes prend la direction opérationnelle des vignobles familiaux en France et à l’étranger. Acquisition du Domaine des Sénéchaux, Châteauneuf-du-Pape. Ouverture du Café Lavinal et du Bages’ Bazaar.
2007 : Le magazine Wine Spectator décerne le « Distinguished Service Award » à Jean-Michel Cazes.
2009 : Ouverture de la Boucherie de Bages au coeur du village.2010 : Le Conseil Supérieur de l’Oenotourisme décerne à la famille Cazes le Prix d’Honneur de « Pionnier de l’Oenotourisme ». L’Ecole de dégustation « Le Cercle Lynch-Bages » s’installe au village de Bages.
2011 : Jean-Michel Cazes reçoit de l’institut des Masters of wine le « Lifetime Achievement Award » pour ses réalisations dans le monde viticole. Création de Lynch-Bages & Cie, entité dédiée au tourisme, à l’œnologie et la gastronomie. La Revue du vin de France (RVF) décerne à Lynch-Bages et au village de Bages le prix du « Meilleur Accueil dans le Vignoble ».
2012 : En quête permanente de qualité et d’innovation, Jean-Charles Cazes installe à Bages une structure haut de gamme de vinifications personnalisées, VINIV, sous la direction de son fondateur Stephen Bolger.
2013 : VINIV reçoit le « Prix de l’innovation » dans le cadre des trophées du vin de la RVF.
2015 : Lynch-Bages & Cie obtient le « Global Best of Wine Tourism » pour l’ensemble de ses activités oenotouristiques

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La gamme de J.M Cazes Sélection est une carte exclusive 69 de l’Agence Grün-Falcot&Co

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En Exclusivité : la gamme ADMIRAL RODNEY Extra Old ST. Lucia Rum !

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ADMIRAL RODNEY EST UNE MARQUE UNIQUE PRODUITE PAR LA DISTILLERIE LA PLUS RECOMPENSEE DES CARAÏBES : SAINT LUCIA DISTILLERS

Située au cœur de Roseau Valley, à seulement quelques kilomètres de la plus belle baie des Caraïbes, Marigot Bay, Saint Lucia Distillery est l’unique distillerie restante de l’île.

St Lucia Distillers est passée maître dans l’art de l’assemblage des rhums grâce à ses 3 alambics à repasse et à sa colonne. En plus des fûts de bourbons classiquement utilisés, la distillerie possède également une collection unique de fûts de Porto et de vins dédiés aux cuvées spéciales ! A9Rq3yyxh_4t8kxr_7kg Les différentes cuvées de la gamme Admiral Rodney sont élaborées en respectant les règles d’élaboration de style anglais, le savoir-faire et la qualité des rhums produits par Saint-Lucia Distillers. Ils ont la spécificité d’être distillés sur l’unique colonne à 45 plateaux (Coffey Still) de la distillerie, mise en service en 1984. Les distillats sont extraits sur les plateaux les plus bas permettant ainsi un meilleur équilibre des arômes qui vont ensuite s’intensifier et se complexifier pendant le vieillissement.

La gamme de rhum d’exception « Admiral Rodney » rend hommage à un talentueux marin en célébrant l’homme ainsi que les principaux vaisseaux qui s’illustrèrent lors de cette fameuse bataille. Produit exclusivement en Coffey Still traditionnel, ces rhums font la fierté et la renommée de Saint Lucia Distillers.

Mais qui est l’Admiral Rodney ?

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Admiral Georges Brydges Rodney, 1er baron de Rodney (1719-1792) était un officier brillant à la personnalité haute en couleur, L’Amiral Rodney s’est illustré à jamais lors d’une des batailles navales les plus mémorables de l’Histoire. En « brisant » la ligne française au large des Iles des Saintes, ses navires offrirent à l’Amiral Rodney sa plus grande victoire et à l’Angleterre une domination sans rivale dans les Caraïbes. Depuis ce jour de 1782, le nom de Rodney est intimement lié à l’Histoire de Sainte Lucie, qui lui a dédié sa baie emblématique dans le Nord de l’île.

La gamme : 

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HMS Princessa : Navire espagnol capturé par les Britanniques en 1780 à la première bataille du cap Saint-Vincent. Armé de 70 canons, et dirigé par Charles Knatchbull et le Contre-Amiral Samuel Drake, Princessa fut un des vaisseaux les plus vaillants de cette terrible guerre navale. Cette nouvelle cuvée réunit plusieurs rhums ayant tous reposés dans des fûts de bourbon de chêne blanc américain entre 5 et 9 ans.

Dégustation:

Couleur: acajou
Nez : mielleux, dominante sur les raisins secs, la vanille et le tabac.
Bouche : douce et crémeuse, telle une crème brûlée.
Finale : complexe, révélée d’épices et délicatement boisée.

 

 

A9Rf7r6xp_4t8kxx_7kgHMS Royal Oak : Situé au centre de la ligne anglaise, ce vaisseau particulièrement maniable de 74 canons joua un rôle décisif dans la victoire de l’Admiral Rodney.
Ce navire doit son nom au célèbre « chêne Royal » dans lequel se cacha le roi Charles II d’Angleterre lors de la bataille de Worcester en 1651. Repris à 8 reprises par plusieurs navires de la Royal Navy, ce nom évoque aussi à merveille le vénérable bois de chêne dans lequel ce rhum est vieilli. Cet assemblage, issus de rhums ayant vieillis entre 7 et 12 ans, reproduit la recette qui fit la renommée du Rhum Admiral Rodney depuis son origine.

Dégustation :

Couleur : ambre
Nez : notes de pruneau, raisin et d’épices.
Bouche : intense avec des notes de raisins secs, tabac, chocolat et vanille.
Finale : complexe dominée par les fruits secs, le caramel et les épices.

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HMS Formidable : Bel hommage au vaisseau amiral de l’admiral Rodney pourvu de 98 canons qui brisa avec courage la fameuse ligne de la flotte française lors de la bataille des Saintes. HMS Formidable est un assemblage de très vieux rhums ayant vieillis patiemment entre 9 et 12 années en fûts de chêne américain.

Dégustation :

Couleur : acajou intense.
Nez : concentré sur le raisin sec, les épices et la vanille.
Bouche : très complexe et douce.
Finale : persistante, complexe et toastée.

 

Récompenses Admiral Rodney :

 

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Gold Medal – 2000 Rum Fest (Premium Category)
Gold Medal – 2001 Rum Fest (Premium Category)
Gold Medal – 2002 Rum Fest (Super Premium Category)
Gold Medal & 2nd Place in the Top Three Rums of the World – 2003 Rum Fest
(Super Premium Category)
Gold Medal – « Exceptional » – 2004 International Review of Spirits (Dark Rum Category)
Gold Medal – 2005 International Wine & Spirits Competition
Silver Medal – 2006 International Wine & Spirits Competition
Bronze Medal – 2007 San Francisco World Spirits Competition
Silver Medal – 2007 International Wine & Spirits Competition
Commended – 2007 Drinks International Rum Challenge
Silver Medal – 2008 International Wine & Spirits Competition
Silver Medal – 2009 International Wine & Spirits Competition
Gold Medal – 2009 World Spirits Awards
Gold Medal & Trophy for Best Rum – 2009 International Spirits Challenge
Gold Medal – 2009 San Francisco World Spirits Competition
Silver Medal – 2010 International Spirits Challenge
Silver Medal – 2010 World Spirits Awards
Silver Medal – 2010 International Wine & Spirits Competition
Silver Medal 2010 San Francisco World Spirits Competition
Gold Medal – 2010 International Cocktail Challenge
Double Gold Medal 2011 – San Francisco World Spirits Competition
Gold Medal – 2011 World Spirits Awards
Silver Medal & Best in Class – 2011 International Wine & Spirits Competition
Silver Medal – 2012 San Francisco World Spirits Competition
Silver Medal – 2012 International Spirits Challenge
Rum Trophy & Gold Medal – 2012 International Wine & Spirit Competiton
Gold Medal – 2013 International Spirits Challenge
Silver Medal – Outstanding– 2013 International Wine and Spirit Competition
Gold Medal – 2014 World Spirits Challenge
Gold Medal – 2015 World Spirits Challenge


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La gamme de Rhum Admiral Rodney distribuée par la Maison Joseph Carton est une carte exclusive 69 de l’Agence Grün-Falcot&Co

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LES CERISES DE MONSIEUR JOSEPH, la dernière nouveauté de la Maison Familiale Joseph CARTRON à Nuits Saint Georges depuis 1882 !

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La qualité des fruits est au cœur de la recette des Cerises de Monsieur Joseph. Récoltées en Lorraine au sein des meilleurs vergers, la précision et la délicatesse de la cueillette des fruits sont capitales. En effet, les cerises aigres de la variété Montmorency sont exclusivement prélevées à la main afin que la queue de chaque petit fruit soit bien préservée. Le moment de la cueillette est également crucial: cueillis trop tôt, les fruits manqueront de parfum et de saveur, cueillis trop tard les fruits se flétriront au fils du temps. De la qualité des fruits et de l’équilibre parfait de la liqueur résultent les délicieuses Cerises de Monsieur Joseph dont la saveur restitue tout le croquant, le goût et l’authenticité du fruit chers à la Maison Joseph Cartron.

Contenance : 900 ml et 350ml / Degré : 20%

ÉLABORATION

A peine récoltées, et pour garantir l’extrême fraîcheur des fruits, les cerises sont immédiatement plongées dans des fûts remplis d’une mélange d’alcool surfin et d’eau. Les proportions du mélange sont précises. Il est en effet très important que sa teneur en eau soit identique à celle des fruits : c’est à cette seule condition que les cerises resteront bien charnues et appétissantes. Environ 6 mois sont ensuite nécessaires au mélange pour pénétrer les cerises de façon optimale et ainsi rendre le mélange parfaitement homogène.
Les fruits sont ensuite préparés, nettoyés manuellement, les cerises séparées les unes des autres et soigneusement égouttées. Vient l’étape finale de la mise en bocaux dans lesquels les fruits sont délicatement disposés. Puis la liqueur, composée du mélange ayant servi à la macération, d’infusion de cerises noires et de sucre cristallisé, est ajoutée. Ces opérations menées de façon artisanale dans le respect d’une recette jalousement tenue secrète sont le reflet du savoir-faire ancestrale de la Maison Joseph Cartron.

NOTE DE DÉGUSTATION

Au nez : le nez, épanoui avec des notes de fleurs de cerises et de noyau, se double d’une belle fraîcheur.

En bouche : texture sur le croquant et la fermeté du fruit avec une belle harmonie entre sucrosité et saveur du fruit. La bouche est suave et gourmande avec une finale d’une très belle longueur.

Indispensable à la composition de nombreux cocktails.

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DEN LILLE HAVFRUE (LA PETITE SIRÈNE) – Crée par Emily Reynolds

– 15 ml de Crème de cerise de Bourgogne Joseph Cartron
– 15 ml de Campari
– 30 ml de Vermouth Dry
– 30 ml d’Aquivit
– 3 ml d’Eau-de-Vie de Mirabelle Joseph Cartron

PRÉPARATION : Verser les ingrédients dans un verre à mélange. Remplir de glaçons et remuer à la cuillère. Servir dans une coupette.

DÉCORATION : Cerise de Monsieur Joseph

Note de Dégustation

Un cocktail à la fois fruité et amer aux notes de fruits rouges, d’épices et d’écorce d’orange.

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DUC DE BOURGOGNE – Créé par Joseph Akhavan

– 50 ml de Rhum Admiral Rodney
– 15 ml de Vermouth Rouge
– 5 ml de Guignolet de Bourgogne Joseph Cartron
– 3 gouttes d’Absinthe
– 3 gouttes d’Aromatic Bitters

PRÉPARATION : Verser tous les ingrédients dans un verre à mélange, remplir de glaçons et remuer à la cuillère. Filtrer sur bloc de glace dans un verre old-fashioned puis exprimer un zeste d’orange au-dessus du verre.

DÉCORATION : Cerise de Monsieur Joseph sur pic.

Note de Dégustation

Le Guignolet apporte une légère douceur et profondeur qui équilibre les notes boisées de ce cocktail apéritif corsé et légèrement fumé.

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MA CHERRY – Créé par Margot Lecarpentier

– 40 ml de Liqueur de Cherry Brandy Joseph Cartron
– 10 ml de jus de citron jaune
– 1 cuillère de bar d’Eau-de-Vie de Poire Williams Joseph Cartron
– 3 gouttes de scrappy’s chocolate bitters
– Crémant de Bourgogne

PRÉPARATION : Shaker tous les ingrédients sans le Crémant. Double filtrer sur glaçons ou bloc de glace dans un verre highball. Allonger de Crémant de Bourgogne.

DÉCORATION : Tranche de concombre, paille de Cerise de Monsieur Joseph

Note de Dégustation

Ce long drink, fruité et citronné délivre des notes gourmandes de cerises chocolatées. Le concombre et la poire apportent fraîcheur et douceur à ce cocktail pétillant.

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MON CHÉRI SOUR – Créé par Benoit Bouillard

– 50 ml de Crème de Cerise de Bourgogne Jospeh Cartron
– 20 ml de Liqueur de Cacao Brun Joseph Cartron
– 30 ml de jus de citron jaune
– 5 ml de Bitters cacao
– 30 ml de blanc d’oeuf

PRÉPARATION : Verser tous les ingrédients (sauf le blanc d’oeuf) dans un shaker rempli de glaçons. Shaker et filtrer. Enlever les glaçons du shaker, ajouter le blanc d’oeuf et shaker à nouveau tous les ingrédients. Filtrer et servir dans un double verre à cocktails.

DÉCORATION : Tête de menthe, chocolat noir râpé, Cerise de Monsieur Joseph.

Note de Dégustation

Cocktail onctueux aux notes chocolatées, légèrement acidulé pour souligner la fraîcheur de la cerise de Bourgogne, relevé par une fine amertume du chocolat noir. Une synergie de saveurs fruitées, vanillées, chocolatées et épicées.


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RAFFIN VINI accueille FALESCO des frères vignerons Cotarella !

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La propriété viticole FALESCO a été fondée en 1979 à Montefiascone, à la frontière du Latium et de l’Ombrie, par les frères Riccardo et Renzo Cotarella. iccardo Cotarella est président et vigneron de Falesco, professeur de viticulture et d’œnologie à l’Université de Viterbo, consultant pour plus de 80 vignobles en Italie et dans le monde, Président d’Assoenologi Italie, Union Internationale des Œnologues. Il a reçu de nombreux prix au cours de sa carrière, parmi lesquels: Business and Culture Award 2001 (Chambre de Commerce des USA à New York), Meilleur Vigneron Italien 2001 (Gambero Rosso), Vigneron de l’Année 2001 (Wine Enthusiast), Meilleur Vigneron Italien 2002 (AIS), Prix ​​International 2007 (Verona Fiere Vinitaly).
Son frère Renzo, co-propriétaire de Falesco, est PDG et œnologue en chef pour le Tenute Marchesi Antinori.

 

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