Deuxième domaine viticole du Jura avec 62 hectares, le Domaine Rolet constitue aujourd’hui l’un des fleurons du vignoble jurassien, vignoble d’originalité aux sols spécifiques du lias et du trias où s’épanouissent avec bonheur de nobles cépages : le Chardonnay, base des vins blancs du jura, le Savagnin, cépage du très prestigieux vin jaune, le Poulsard, le Trousseau et le Pinot noir, un ensemble de cépages de haute renommée.

Sachant concilier tradition et modernisme précurseur dans le Jura des cuvées de rouges mono-cépage et des blancs de caractère, les Rolet déclinent toute la richesse du terroir au travers de la large palette de leur production en appellation d’Arbois et de Côtes du Jura : Blancs, Rosés, Rouges, Vin-Jaune, Vin de Paille, Marc Macvin et Crémants. Toutes cuvées particulièrement remarquées par la presse professionnelle et propres à satisfaire l’amateur le plus averti. Dotés de chais récents et climatisés où voisinent cuves inox, barriques neuves et foudres de chêne, la famille Rolet apporte tout leur savoir-faire, de la vendange à la mise en bouteilles, à l’élaboration de cuvées de haute renommée.

LA FAMILLE

Le domaine est à l’image du Jura qui se renouvelle. Exploitation familiale par excellence, le domaine a été créé au début des années 40 par Désiré Rolet.
Aujourd’hui leurs enfants ont assuré la relève et se partagent les différentes responsabilités de la gestion du domaine, Bernard et Guy suivent les vignes et la vinification, Pierre et Eliane la commercialisation, œuvrant chacun dans le respect et la finalité du métier de vigneron : la passion d’obtenir, selon le millésime, la quintessence du raisin, sachant que le vin se fait déjà à la vigne.

LE TERROIR

Avec 60 hectares répartis parmi les meilleurs coteaux des AOC Arbois, Côtes du Jura et l’Étoile, le Domaine prend place au deuxième rang des exploitations viticoles jurassiennes.

Un vignoble d’harmonie :

– 36 hectares en AOC Arbois sur les communes de Montigny et Arbois où dominent les cépages rouges, Poulsard sur les marnes rouges et bleues, Trousseau sur les graviers gras, terres chaudes par excellence, Pinot-noir et Chardonnay sur les marnes légères et Savagnin sur les marnes grises.

– 36 hectares où les jeunes plantées voisinent avec les premières plantations du Domaine plus que cinquantenaires, dans les lieudits fameux de « Gaillard, Chagnon, l’Euvrin, Vauxelles, Chateau-Gimmont, le Moulin » sur Montigny et « Montesserin » sur Arbois.

– 21 hectares en AOC Côtes du Jura où dominent les cépages blancs: Chardonnay et Savagnin dans les terroirs très spécifiques des marnes grises liasiques de Voiteur et en moindre mesure Poulsard et Pinot-noir sur les coteaux escarpés des Grandvaux à Passenans.

– Enfin notre développement le plus récent dans l’AOC l’Étoile sur la commune de Planoiseau où, là le Chardonnay s’épanouit sur une parcelle, qui à terme devrait dépasser trois hectares.

La complexité d’un tel encépagement et sa diversité dans les coteaux résulte de notre souci constant de trouver la meilleure adéquation entre sols, sous-sols et cépages.