Tout en gardant son image traditionnelle, la Maison Louis Latour, fondée en 1797 s’affiche comme une des maisons de Bourgogne les plus innovatrices. En 1979, la décision est prise de se lancer dans l’élaboration de Chardonnay en Ardèche, région où les sols argilo-calcaires profitent d’un ensoleillement idéal. Le Grand Ardèche est issu des meilleures parcelles rigoureusement sélectionnées chaque année au moment des vendanges. Les raisins sont pressés et les moûts placés directement dans les fûts de chêne fabriqués par la Tonnellerie Latour où ils seront élevés pendant environ 10 mois comme les grands vins blancs de Bourgogne.
Région : Côteaux de l’Ardèche – Village : Ardèche
Appellation Indication Géographique Protégée Ardèche – Cépage : Chardonnay
La vigne :
Age moyen : 20 ans – Sous-sol : Argile et craie – Rendement moyen : 45 hl/ha – Vendange : Mécanique
Vinification et élevage :
Fermentation : Traditionnelle en fûts de chêne, malolactique à 100% – Elevage : 8 à 10 mois en fûts de chêne, 20% neuf – Fûts : Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Note de dégustation : Le Grand Ardèche se pare d’une robe brillante à la couleur jaune pâle. Il dévoile au nez des arômes de vanille et de brioche avec des notes d’acacia et de miel. Ce vin bien équilibré offre une bouche ample et généreuse avec des arômes de pâte d’amande et de vanille. La finale est d’une belle fraîcheur.
Potentiel de garde : 3-5 ans
Accord Mets/Vins : Apéritif – charcuterie fine – crustacés – poisson
Température de service : 10-12°
Tarifs et informations : contact@grun-falcot.fr
Les vins du Domaine Louis Latour est une carte exclusive 69 de l’Agence Grün-Falcot&Co
Steve Grün – Tél. 06 470 589 12 – email
Etienne Falcot • Tél. 06 244 554 36 – email
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