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Steve et Etienne ont pu visiter cette semaine le nouveau chai ainsi que le centre de dégustation des Domaines Ott situé au Chateau de Selle et bien sûr, déguster les nouveaux millésimes des crus rosés des Domaines Ott, Le Vin Rivage.

Le Chai des Domaines OTT s’affirme comme une ligne d’horizon, un élément tellurique ancré dans la pente au dessus du Château de Selle existant. Le nouveau bâtiment est construit de blocs de pierre massifs qui s’empilent, se décalent ou se vrillent pour créer des ouvertures et du relief. Les pierres s’écartant les uns des autres, créant un écran poreux, une matière à l’échelle du paysage. Commencé en 2014 sur la Direction de Carl Fredrik Svenstedt, le chai est à moitié enterré, pour un processus vinicole naturellement gravitaire et maîtrisé climatiquement. Le bâtiment, avec une grande inertie thermique, est en accord physiquement et fonctionnellement avec son environnement.

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plan d’origine (source : http://www.carlfredriksvenstedt.com)

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pendant les travaux…

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le centre de vinification en pleine activité cette semaine

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les extérieurs du Chai

Les tous nouveaux millésimes des Domaines Ott sont sortis et prêt à la degustation :

Les Domaines OTT & les vignobles BY OTT sont une carte exclusive 69 de l’Agence Grün-Falcot&Co

Steve Grün – Tél. 06 470 589 12 – email
Etienne Falcot • Tél. 06 244 554 36 – email

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