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Grün Falcot & Co

Vins Champagnes Spiritueux

Championnat du monde des champagnes et vins effervescents 2018 : La Maison Louis Roederer largement récompensée !

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Sur les 25 prix décernés, Louis Roederer a obtenu les récompenses suivantes :

Maison Louis Roederer
– Sparkling Wine Producer of the Year (Producteur de vin effervescent de l’année)

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Brut Premier
– Supreme World Champion (Champion du monde suprême)
– World Champion Classic Brut Non-Vintage Blend (Champion du monde brut classique non millésimé)
– Best French Sparkling Wine (Meilleur vin effervescent de France)
– Best Non-Deluxe Champagne (Meilleur champagne gamme classique)
– Best Champagne (Meilleur champagne)

 

 

Brut Rosé 2010
– World Champion Classic Rosé (Champion du monde rosé classique)

Cristal 2002
– Best Deluxe Champagne (Meilleur champagne cuvée de prestige)

Le Champagne & Sparkling Wine World Championships est un concours international de vins effervescents dont le jury se compose de trois experts en vins effervescents : Tom Stevenson, Essi Avellan MW et Dr Tony Jordan. Les résultats ont été annoncés devant un public trié sur le volet, rassemblant plus de 150 vignerons, producteurs et journalistes internationaux à l’occasion du dîner annuel de remise des prix qui était organisé au Merchant Taylors’ Hall à Londres, le 24 octobre 2018.

Tom Stevenson, fondateur et juré principal, a déclaré :

« Nous avons été réellement impressionnés par la qualité des champagnes et des vins effervescents présentés cette année. Dès le premier jour, la barre aura été placée très haut – ce qui se reflète naturellement dans le nombre de médailles. Nous avons été ravis de voir le Chef de Caves de Louis Roederer, Jean-Baptiste Lécaillon, recevoir cette distinction ultime pour le Brut Premier non millésimé. »

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tous les résultats : cliquez pour la liste complète des résultats

 


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Le Beaujolais Nouveau 2018 est (presque) arrivé !!

Chaque année, l’événement tombe le 3e jeudi du mois de novembre. Pour pouvoir acheter du Beaujolais nouveau et découvrir s’il est meilleur ou moins bon que l’an dernier, il faudra attendre cette année le jeudi 15 novembre 2018. La date de sortie du vin primeur est fixée depuis 1985. Entre 1951 (date de la naissance de l’appellation  » beaujolais nouveau « ) et 1967, cette date a beaucoup fluctué. Puis de 1967 à 1985, elle était fixée au 15 novembre. Mais ce calendrier fixe ne convenait pas forcément aux producteurs, notamment parce que la « fête » tombait parfois sur un week-end. Cela fait donc 30 ans aujourd’hui qu’on célèbre le « beaujolpif » le 3e jeudi du mois de novembre.

Une date anniversaire qui donne une bonne raison aux amateurs de ne pas manquer l’événement !

 

BEAUJOLAIS NOUVEAU


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Classement 2018 Champagne de Drink International.. En 1 ère place : CHAMPAGNE LOUIS ROEDERER !

Gilles Followfield, grand spécialiste du champagne, a défini son classement 2018 pour Drink International. A l’aide d’un jury choisi parmi des importateurs, des journalistes du vin et des experts du marketing, il a élu le Champagne Louis Roederer comme la marque de Champagne la plus admirée du Monde.

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source : Drinks International 02.2018


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Soleil, terrasse et ….Rosé : BY OTT Rosé 2018 !

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Le Domaine OTT :

En 1896, au terme d’un véritable tour de France viticole, Marcel Ott, jeune ingénieur agronome alsacien, tombe en arrêt devant des terres qui suscitent enfin son inspiration. Nous sommes en Provence. La Méditerranée clapote à un jet de pierre…

Ici, la culture de la vigne est un héritage de l’Antiquité. Hélas, peu avant la découverte de Marcel Ott, le phylloxéra a fait des ravages. Du coup, la terre est moins chère mais le vignoble reste à replanter. Le vin a perdu beaucoup de son âme dans la reconstruction du vignoble. Marcel Ott acquiert plusieurs domaines et entreprend de les remettre en état avec l’ambition tenace de créer de grands vins de Provence à partir de cépages nobles.

Aujourd’hui, 120 ans plus tard, Christian et Jean-François, les cousins Ott, consacrent leur vie au coup de foudre de leur ancêtre. Les Domaines Ott* ont rejoint en 2004 Louis Roederer et sa jolie fédération d’artisans de grands vins. Christian et Jean-François gèrent trois domaines, le Château de Selle, le Clos Mireille et le Château Romassan. Chacune de ces propriétés a son charme et sa personnalité. Chacune peut s’enorgueillir de produire des vins rosés, rouges et blancs d’une extrême élégance. Dans leurs chais règne en maître un trésor de finesse, le célèbre « Cœur de Grain ».

ORIGINE du BY OTT

BY.OTT est assemblé et mis en bouteille dans le nouveau chai du Château de Selle où une cuverie lui est exclusivement consacrée. Ainsi seront garanties une entière maîtrise des assemblages au stockage et la parfaite homogénéité des vins. BY.OTT, des vins fins signés par les Domaines Ott*, une invitation typiquement provençale au partage et à la convivialité

Vins disponible en bouteille de 50cl, bouteille de 75 cl, magnum de 150 cl et jéroboam de 300 cl


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FOCUS ON : DOMINIO DE PINGUS – Ribera del Duero – Espagne


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C’est en 1994 que l’ingénieur agronome Peter Sisseck découvre 4 hectares de vignes extrêmement anciennes au sein de la Ribera Del Duero au cœur de l’Espagne. Elles servent depuis lors exclusivement à la confection du précieux « Dominio de Pingus ». Cette cuvée parcellaire, fruit de vignes de plus de 80 ans aux rendements microbiens
(11 hl/ha) est vivifiée selon une logique non interventionniste que Monsieur Sisseck impose dès son arrivée. Entièrement vieilli en bois neuf, ce vin produit en petites quantités est « l’épicentre qualitatif » de la bodega. La gamme se complète d’un vin de village « Flor de Pingus » issu de 35 hectares de vignes alentour fragmentées en 28 parcelles de vieilles vignes sélectionnées progressivement ainsi que d’une activité plus récente de négoce avec la cuvée « Psi ». Le grand âge des vignes et la sélection massale permettent de dompter le caractère volcanique du tempranillo, et d’offrir des vins d’une finesse remarquable, complexes et envoûtants.

LES VINS :

PSI 2016
Appellation : Ribera del Duero DO
Cépage : 88% Tinta del País et 12% Grenache
Degré alcoolique : 13,9 %vol
Age des vignes : 30 ans
Conduite du vignoble : biologique
Elevage : en foudres de 50 et 100 hl et fûts français (10% neufs) durant 22 mois
Description : Dernière création de Peter Sisseck, le PSI est issue de vieilles vignes de Tinta del País et de Grenache. Plus accessible que ses aînés, Flor de Pingus et Pingus, PSI exprime une autre sensibilité de son créateur : un nez fin, complexe, très minéral, et une bouche puissante et fraîche, soutenue par des tanins fermes et une acidité vibrante. Equilibre magistral ce PSI vieillira avec grâce.
Accords: Viandes rouges, charcuteries ibériques et fromages.
Robert Parker  92 – 93/100

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FLOR DE PINGUS 2016
Appellation : Ribera del Duero DO
Cépage : 100% Tinta del País
Degré alcoolique : 14,4 %vol
Age des vignes : 40 – 50 ans
Altitude : 800 m
Conduite du vignoble : biodynamie
Elevage : en fûts français (30% neufs) durant 18 mois
Description : Depuis 2002, Peter Sisseck bichonne ses très vieilles vignes de Tinta del País (aussi appelé tempranillo). Flor de Pingus, fait honneur à la réputation de la maison. Élevé 18 mois en fût de chêne, il dévoile une concentration admirable, un boisé bien dosé ainsi que des notes de cèdre, de cassis et de violette.
Accords : Carré d’agneau et entrecôte.
Robert Parker : 93 – 95/100

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PINGUS 2016*
Appellation : Ribera del Duero DO
Cépage : 100% Tinta del País
Degré alcoolique : 14,3 %vol
Age des vignes : 90 ans
Surface : 4,2 ha
Altitude : 800 m
Conduite du vignoble : biodynamie
Elevage : en vieux fûts français durant 20 mois
Description : Ingénieur agronome et œnologue diplômé de l’Université de Bordeaux, Peter Sisseck, crée Pingus en 1995, l’un des plus somptueux et convoités vins d’Espagne. La cuvée Pingus, vin phare du domaine, a même atteint un statut mythique en raison de sa qualité et de sa rareté. Pingus dévoile une concentration incroyable, soutenus par d’élégante notes de café, de chocolat et de cassis.
Accords : Viandes rouges et gibiers.
Robert Parker : 98 – 100/100

*en rupture de stock

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1ère récompense au Château de Chamirey pour les derniers millésimes!

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Au delà du Mythe : Tempos Vega Sicilia ! Alion, Unico, Oremus..

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Les vins de chez Tempos Vega Sicilia sont certainement parmi les plus connus et les plus appréciés au monde. Le domaine a une histoire atypique, les vins ont un caractère très personnel et affirmé. Le propriétaire Pablo Álvarez Mezquiriz a su élaborer, au fil du temps, une gamme très prestigieuse de grands vins sur les terroirs d’Espagne et de Hongrie., Les vins se caractérisent par leur grande élégance, alliant à merveille tradition et modernité une signature unique.

Le Pays : ESPAGNE

Première surface de vignes au monde, avec presque 1 million d’hectares plantés, la viticulture espagnole dispose d’un héritage vieux de 3000 ans qu’elle combine désormais avec une récente modernisation de ses outils de production. Les bodegas se concentrent dans 6 régions viticoles. Aux DO  (Denominación de Origen), au sommet de l’échelle de qualité jusqu’en 1988 qui comptent 69 terroirs classés, ont été depuis ajoutés les DOC (Denominación de Origen Calificada). Plus réglementées encore, elles n’incluent pour le moment que le Rioja et le Priorat. Mais en Espagne, le statut des vins se gagne aussi par la durée de leur élevage, qui détermine leur style. Les cuvées « crianza » sont âgées de deux ans au moins, dont 6 mois passés en barrique, « reserva » indique 3 ans d’âge et un an de patine dans le bois. Les « reserva » ne sont produites que les années exceptionnelles et mûrissent à l’ombre des caves humides au moins 5 ans, dont 2 années en fût pour les rouges. Le Rioja, enfant chéri du pays, pour le style archétypal de ses vins (ronds, gourmands, puissants) et son dévouement à l’oenotourisme (avec quelques bodegas graphiques, prouesses architecturales) est lui-même divisé en trois sous-régions Rioja Alavesa, Rioja Alta et Rioja Baja. Les vignes, principalement plantées de Tempranillo, cépage majeur du pays, s’étirent autour de la ville de Logroño. Mais l’Espagne ce n’est pas seulement cela, c’est aussi la fraîcheur incisive des cavas du Penédès, les grands rouges de garde du Ribera del Duero, l’encre des vins du Priorat dont les vieilles vignes meublent les terrasses suspendues dans le ciel, les vins fortifiés d’exceptions à l’image des Xérès et de leur salinité inégalée. Une diversité de styles dont le pays tire sa force.

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Le Domaine : VEGA SICILIA

Tout commence humblement lorsque le basque Don Toribio Lecanda achète en 1848 la propriété de 2000 hectares au centre de la Castille, sur le plateau de la Meseta. Son fils, Eloy Lecanda en hérite en 1859 et crée la propriété viticole en 1864 après un voyage à Bordeaux d’où il rapporte 18 000 pieds de vigne. La propriété passe ensuite aux mains de la famille Herrero, qui confectionne le vin pour le prestige de son nom et l’offre à amis et famille. Quand un amateur hors de ce cercle fermé insiste pour acheter une bouteille, la famille lui vend à prix d’or, bâtissant les premiers fondements le mythe du vin le plus cher d’Espagne. La propriété est acquise par la famille Alvarez en 1982, riches industriels espagnols et est aujourd’hui dirigée par Pablo Alvarez. La feria Vega Sicilia cumule plusieurs centaines d’hectares de vignes. Trois cuvées sont produites dans le Ribera Del Duero;   »Unico  », l’une des cuvées les plus prestigieuses au monde assemblage de tempranillo complété de 5 à 20% de cabernet sauvignon, « Valbuena » assemblage complété dans des proportions similaires de merlot et « Alion » issue de la Bodega du même nom acquise en 1991. La bodega Pintia rejoint le groupe en 1997. Le soin extrême apporté aux vignes comme aux vignifications, ainsi que des élevages longs sont les signatures de la maison.

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ALION 2015
Appellation : Ribera del Duero DO
Cépage : 100% Tinto Fino
Degré alcoolique : 15 %vol
Age des vignes : 30 ans
Surface : 130 ha
Altitude : 750 m
Elevage : en fûts français et américains durant 12 mois (80% neufs)

Description
Alión partage les mêmes terres de naissance que le noble Vega Sicilia. C’est à 20km en Ribera del Duero que les parcelles de cette cuvée sont situées.
Alión a été précurseur en Ribera del Duero avec l’utilisation de fûts français neufs dans la vinification de ces vins. Ce millésime 2015 introduit la vinification avec 20% de vieux fûts français. Le résultat est exceptionnel, aucun autre vin de Ribera del Duero ne dévoile autant de notes complexes à une trame si riche et gourmande. La bouche puissante déploie avec une puissance maitrisée son bouquet élégant et harmonieux. C’est un grand vin.
Accords
Canard, gibiers et entrecôte.

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VALBUENA 2014
Appellation : Ribeira del Duero DO
Cépage : 95% Tinto Fino et 5% Merlot
Degré alcoolique : 14 %vol
Age des vignes : 35 ans
Surface : 210 ha
Altitude : 700 m
Elevage : en fûts français et américains durant 5 ans

Description
Valbuena est vinifié parcelle par parcelle, résultat d’une étude approfondie du sol. Le défi du domaine est de garder la fraîcheur inimitable de son terroir.
Alliance originale de Tinto Fino et de Merlot, ce millésime 2014 célèbre l’expression la plus pure de ces cépages et du terroir exceptionnel de Ribera del Duero. Vivant, mûr, intense, ce rouge s’apprête à devenir l’un des grands millésimes du domaine. Patience, il va affirmer sa personnalité d’année en année.
Accords
Viandes rouges d’exception, gibiers et fromages de caractère.

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UNICO 2009
Appellation : Ribeira del Duero DO
Cépage : 94% Tinto Fino et 6% Cabernet Sauvignon
Degré alcoolique : 14 %vol
Age des vignes : 35 ans
Surface : 40 ha
Altitude : 700 m
Elevage : en fûts français et américains durant 10 ans

Description
Vin de légende, qui renoue avec la tradition sur ce millésime incroyable. Il est proposé dans le monde, 10 ans après la date de récolte.
Il doit son caractère unique à l’art du vieillissement qui atteint ici une perfection inégalée. Son vieillissement en fûts, foudres et bouteille ont lentement patiné la robe et le nez de cet assemblage dominé par le Tempranillo : arômes gourmands, délicats et fondus, entre cassis, épices douces et cacao. La puissance de ce vin s’exprime avec une longueur magistrale. Il acquiert élégance et fermeté et une capacité au vieillissement à la portée de très peu de vins au monde.
Accords
Viandes rouges d’exception, gibiers et fromages de caractère.

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UNICO RESERVA ESPECIAL 2019
Appellation : Ribeira del Duero DO
Cépage : Tinto Fino et Cabernet Sauvignon
Degré alcoolique : 14 %vol
Age des vignes : 35 ans
Surface : 40 ha
Altitude : 700 m
Elevage : en fûts français et américains

Description :

Unico Reserva Especial 2019 est composé de 59 pièces des millésimes 2006, 2007 et 2009. Symbole d’une coutume espagnole très ancienne, la mythique maison Vega Sicilia a souhaité perpétrer la tradition en créant un vin rouge unique, sans cru, de la région de Castille-Leon. L’histoire veut qu’en Espagne, les caves qui disposaient d’un processus de mise en bouteilles élaboraient deux types de vins sur la même année de vendange : un vin de l’année en cours et un second vin, non millésimé portant le nom de « Reserva Especial ». Du mélange des meilleurs millésimes, les caves en retiraient l’image représentative de leur maison. Vin mythique, l’Unico Reserva Especial doit son caractère unique à l’art de l’assemblage et vieillissement qui atteint ici une perfection inégalée. La robe et le nez de cet assemblage dominé par le Tinto Fino : arômes gourmands, délicats et fondus, entre cassis, épices douces, cacao et notes mentholées. La puissance de ce vin s’exprime avec une longueur magistrale.
Accords
Viandes rouges d’exception, gibiers et fromages de caractère.

Toro

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PINTIA 2014
Appellation : Toro DO
Cépage : 100% Tinta de Toro
Degré alcoolique : 14,5 %vol
Age des vignes : 35 ans
Surface : 96 ha
Altitude : 700 m
Elevage : en fûts français et américains durant 12 mois

Description
Pintia est le projet lancé avec dévouement et rigueur, par avec David Álvarez et son fils Pablo dans les années 1995 et 1996. Ils ont décidé d’acheter des vieilles parcelles le long de la rivière Duero sur l’appellation Toro et de les replanter à partir de Tinta de Toro. L’appellation Toro fait face à des conditions climatiques extrêmes, l’hiver est glaciale, l’été est caniculaire. C’est un terroir complexe et difficile qui demande beaucoup de persévérance et de détermination.
Le millésime 2014, dévoile des notes de cassis et de griotte intenses, avec des nuances profondes de Mocha. La bouche est corsée, avec des tanins généreux et une belle concentration. C’est un Toro puissant mais docile.
Accords
Viandes rouges, pièces nobles du boucher, gibiers.

Un pays : HONGRIE

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On prête au Tokaji de Hongrie des centaines de vertus ; réputé élixir de vie et d’amour, empoisonné du cyanure qui tua Raspoutine, servit par Dracula à ses invités, adulé par des personnages réels comme fictifs de Goethe à Sherlock Holmes, une chose est certaine : une aura mystique l’entoure. C’est au roi Soleil – peut-être attiré par l’or de sa robe – que l’on doit la fameuse citation, qu’il fit jadis inscrire sur le menu d’un banquet « « Vinum Regum, Rex Vinorum » (« roi des vins, vin des rois »). Confectionné depuis 1635, les limites de la zone de production du Tokaji sont définies dès 1737. Puis le pays subit une longue série noire. Plombé par le communisme, il se redresse et se modernise peu à peu. Le pays compte 22 régions viticoles et 68 000 hectares de vignes. L’été indien qui semble se prolonger à l’infini et les deux rivières (Tisza et Bodrog) qui humidifient l’air, encouragent la production de botrytis indispensable au obtenir le nectar des tsars. Le « Tokaji Furmit », fait à base du cépage furmit est un vin blanc sec. Le
« Tokaji Szamorodni » peut être sec ou moelleux, constitué des cépages autochtones furmit et harslevelu il vieillit dans un gönc traditionnel. Le « Tokaji Aszù » bénéficie d’un plus grand soin encore ; les baies infectées par la pourriture noble sont isolées. Il peut atteindre des concentrations de sucre délirantes qui le forcent à être réduit en une pâte qui sera mélangée au vin sec constitué de raisins sains pendant ou après la fermentation alcoolique. La quantité de la pâte ajoutée indiquera le nombre de « puttonyos » du vin, une échelle qui débute à 3 (60 g/litre) et va jusqu’à 6 (150 g/litre). La grande fraicheur des Tokaji leur assure un équilibre assez fascinant. Un quart de la production est exporté, et on le voit de plus en plus en France. D’autres vins qui méritent le plus grand intérêt sont confectionnés en Hongrie, dont la variété des cépages autochtones étonne par sa palette aromatique.

Un domaine : Oremus

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La famille Alvarez, déjà propriétaire du légendaire Vega Sicilia, fonde le domaine en 1993 à Tolcsva. Sur ce site unique, posé sur un gigantesque labyrinthe sous-terrain datant du 13e siècle, le prêtre calviniste Mate Szepsy Lacko produit du Tokaji dès 1620. Le vin est reconnu en 1772, quand la première classification des vins de Tokaji est établie, comme
« primae classis », ou premier cru. Un duo qui ne pouvait que faire des étincelles, à l’image des ors profonds des vins qui y sont produits. Les 115 hectares plantés de furmint, harslevelü, zéta, ou encore sargamuskotaly se répartissent sur trois collines abruptes qui dominent le village de Tolcsva, au cœur de l’appellation Tokaj-Hegyalja. Ils sont idéalement exposés pour que les baies mûrissent au soleil caressant de l’été indien, sous les assauts du botrytis. Si les vins ne sont en aucun cas comparables à ceux que produit l’iconique domaine espagnol, quelques habitudes persistent : celles d’une rigueur implacable et de longs élevages durant lesquels le vin se patine sous la surveillance bienveillante d’András Bacsó. Y sont confectionnés vendanges tardives, Aszus de 3, 5 et 6 puttonyos ainsi que le très recherché Eszencia, produit uniquement les années d’exception.

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MANDOLAS 2017
Appellation : Tokaj
Cépage : Furmint
Degré alcoolique : 13 %vol
Age des vignes : 25 ans
Surface : 91 ha
Altitude : 200 m
Elevage : en fûts français
Description
Mandolás vinifié à partir du cépage ancestral hongrois Furmint, a beaucoup évoluer depuis son premier millésime en 2001. De nombreux changement ont été apportés dans la sélection parcellaire, la vinification pour garder une belle harmonie entre tradition et innovation. Pour ce millésime 2017, plusieurs parcelles à 200 mètres d’altitude ont été sélectionnées. Ces parcelles protégées du vent du Nord, atteignent une maturité parfaite pour donner naissance à cette cuvée. Mandolás s’ouvre sur des arômes de fruits blancs, de pommes, d’agrumes et des notes minérales. C’est un vin structuré, aromatique et fruité, très frais en bouche, la persistance est longue et agréable. Idéal pour découvrir les vins de Hongrie !
Accords
Poissons, volailles et fromages de chèvre.

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LATE HARVEST 2017
Appellation : Tokaj
Cépage : Furmint, Hárslevelü, Zéta et Sárgamuskotály
Degré alcoolique : 11 %vol
Sucre résiduel : 119 g/l
Age des vignes : 20 ans
Surface : 91 ha
Altitude : 200 m
Elevage : en fûts hongrois durant 6 mois puis en bouteilles durant 15 mois

Description :
La région de Tokaj se situe dans les lointaines montagnes du Nord, le domaine Oremus est en plein cœur de cette région.
Lors des vendanges les vignes sont récoltées plusieurs fois par jour. Seulement les grappes contenant 50% de botrytis sont pressées pour donner vie à la cuvée Late Harvest. Les différents cépages lui confère un équilibre parfait.
Late Harvest est une très jolie cuvée sur le fruit et la gourmandise. C’est un vin aux notes de miel, de fruits exotiques, d’agrumes et de fruits blancs, avec un équilibre entre fraîcheur et puissance.
Accords : Plats exotiques et épicés, volailles et fromages à pâte persillée.

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ASZÚ 3 PUTTONYOS 2013
Appellation : Tokaj
Cépage : Furmint, Hárslevelü, Zéta et Sárgamuskotály
Degré alcoolique : 12 %vol
Sucre résiduel : 128 g/l
Age des vignes : 18 ans
Surface : 91 ha
Altitude : 200 m
Elevage : en fûts hongrois durant 3 ans puis en bouteilles durant 12 mois

Description
Le sol volcanique, confère aux vins une texture qui leur est bien particulière, mais, surtout l’élaboration et l’élevage font d’eux des vins bien à part. Ainsi, dans ce climat propice à la pourriture noble, la dernière semaine du mois d’Octobre, les vendangeurs récoltent les raisins déshydratés dans des paniers nommés « Puttonyos », de 25 litres. Ces raisins ainsi récoltés forment dans ce panier une pâte compacte, très sucrée, nommée « aszù ». Cette pâte sera mélangée à un petit fût d’environ 130 litres de vin. Le nectar en résultant, deviendra de plus en plus sucré, selon la mesure de « aszù », apporté à la récolte de ce vin. Ainsi, le 3 puttonyos, équivaut à 3 paniers de 25 litres de raisins concentrés, mélangés dans un petit fût de 130 litres.
Une bouteille dans sa plénitude absolue, très soignée, dévoilant une grande minéralité, des arômes d’agrumes confits, ainsi que beaucoup de fraîcheur en bouche.
Accords
Plats exotiques et épicés, volailles et foie-gras.

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ASZÚ 5 PUTTONYOS 2010
Appellation : Tokaj
Cépage : Furmint, Hárslevelü, Zéta et Sárgamuskotály
Degré alcoolique : 11,5 %vol
Sucre résiduel : 148 g/l
Age des vignes : 15 ans
Surface : 91 ha
Altitude : 200 m
Elevage : en fûts hongrois durant 3 ans puis en bouteilles durant 12 mois
Description
Le Tokaj Aszú fut largement utilisé comme cadeau diplomatique. Le Royaume de Hongrie envoie des fûts de vin à Louis XIV pour requérir son soutien dans la guerre d’indépendance contre l’Autriche. Louis XIV apprécie particulièrement ce vin qu’il qualifie de « roi des vins, vin des rois ». C’est le début d’un règne de trois siècles durant lesquels le Tokay triomphe sur les tables des cours européennes. Cette cuvée présente un bouquet exceptionnel : mandarine, coing ainsi qu’une minéralité et une tension sublime. La bouche est élégante sur la mandarine, le citron vert et l’écorce d’orange. C’est un vin croquant, un Tokaj flamboyant avec une finale sublime.
Accords
Plats exotiques et épicés, volailles et desserts.


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Côtes du Rhône Brézème : nouvelle référence aux Alexandrins !

20525532_10212040501240446_3026442197513529049_nAprès s’être développé durant les dernières années sur les appellations Crozes Hermitage et Saint Joseph, Maison et Domaines Les Alexandrins – implanté à Tain L’Hermitage vient d’annoncer la reprise du Domaine de Breseyme créé en 1999 par la famille Gresse. Ce domaine exploite à ce jour 4 hectares de Côtes du Rhône « Brézème » et 4,5 hectares produisant des Vins de Pays IGP des Collines Rhodaniennes. Fort d’une réserve foncière de 16 hectares, le domaine va pouvoir poursuivre son développement et développer la production de ces grands vins.

Si Brézème est encore assez peu connu, son côteau et son terroir sont chargés d’histoire. Depuis le Moyen-âge, les vignes sur les coteaux de Brézème ont fait parler d’elles . Elles étaient cultivées sur le versant sud de la colline qui culmine au Mont Rôti à 256 m. Les premières références écrites datent de 1422, à l’occasion du paiement des loyers et taxes à l’évêque de Valence, seigneur de Livron. Plus tard, au milieu du XIXe siècle, les vins de Brézème jouissaient d’une excellente réputation. Représentant 40 hectares en 1813, et produisant des vins reconnus de grande qualité, le vignoble fût presque entièrement détruit par le phylloxéra avant de renaître par la foi de quelques
pionniers. Aujourd’hui, 27 hectares sont exploités dont 4 en blanc et 23 en rouge sur les 80 hectares possibles. Les murets en pierres sèches et les cheminements se réhabilitent progressivement. Classé Côtes du Rhône dès 1937, Brézème s’est engagé depuis quelques années dans des démarches pour s’élever au stade de Cru. Le terroir est magnifique et très spécifique. Le coteau est raide, orienté sud et d’origine argilo-calcaire.
Il est situé dans la vallée de la Drôme entre les communes d’Allex et de Livron. Les  plateaux sont d’origine alluvionnaires et recouverts de galets roulés. Si les vignes sont situées à mi chemin entre le Rhône septentrional et le Rhône méridional,  l’encépagement – Syrah pour les rouges et Marsanne, Viognier pour les blancs – rappelle celui des crus du nord.

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Domaine de Bréseyme, Côtes du Rhône Brezeme, Blanc, 2017

TERROIR : Depuis le moyen age, Les vignes sont plantés sur des coteaux raides exposé
sud. Le point culminant est le mont Roti à 256m Le terroir est argilo-calcaire. Nos vignes sont situés sur les lieux dits, BREZEME EST et BRESEME OUEST.
Le domaine est actuellement planté avec 3.5ha de rouge et 0.5ha de blanc

ELABORATION : Fermentations en cuves et élevage de 12 mois partiellement en futs (50%), le
reste en cuve inox.

CÉPAGES : Viognier : 70%, Marsanne : 30%

DÉGUSTATION : La robe est brillante. Le premier nez est marqué par le viognier avec des arômes exotiques mais la Marsanne s’impose sur la longueur avec son coté noisettes grillés. En bouche, le vin est gras, très persistant. Le millésime 2017, millésime solaire, se révèle avec cette belle amplitude.


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Domaine de Bréseyme, Côtes du Rhône Brezeme, Rouge, 2016

TERROIR : Depuis le moyen age, Les vignes sont plantés sur des coteaux raides exposé sud. Le point culminant est le mont Roti à 256m Le terroir est argilo-calcaire. Nos vignes sont situés sur les lieux dits, BREZEME EST et BRESEME OUEST. Le domaine est actuellement planté avec 3.5ha de rouge et 0.5ha de blanc.

ELABORATION : Vinification en vendange entière. 15 mois d’élevage en futs d’environ 2/3 ans.

CÉPAGES : Syrah : 100%

DÉGUSTATION : La robe a une couleur peu profonde. Le vin est très aromatique et tourné vers des notes de syrah septentrionales. La vendange entière laisse des arômes de végétal très noble avec des touches très florales tendant vers la violette. On retrouve aussi des notes de fumés.

 

 

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Millésime Bio 2019, nos Maisons et Domaines présents :

Millésime Bio 2019 se déroulera du 28 au 30 janvier 2019 au Parc des Expositions de Montpellier

 

Nos Domaines présents :

Le Domaine du Prieuré de Saint Jean de Bébian : HALL B1 STAND 141


Les Vignerons du collectif VINI BE GOOD : HALL B3 STAND 95


 

Le Domaine de Hauts Chassis (Famille Faugier – Gonnet) : HALL B3 STAND 532

 

 

 

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Les Champagnes Roederer : Maison familiale, indépendante, possédant ses propres vignobles, 4.5 millions de bouteilles annuelles, engagée dans la biodynamie depuis 20 ans, largement récompensée par de superbes notes de Dégustation … Qui dit mieux ?

Les champagnes Roederer gagnent en saveur grâce à la biodynamie

Cette maison familiale et indépendante a entamé sa conversion il y a vingt ans, en pionnier. Aujourd’hui, le vin en est transfiguré.

Par Laure Gasparotto Publié le 15 décembre 2018 à 12h00 – LeMonde

Jean-Baptiste Lécaillon, chef de cave de Roederer,  le 11 juillet 2018 à Reims (Marne). Il est photographié dans le vignoble Le Poirier Saint-Pierre, le premier à avoir été acheté par Louis Roederer en 1841.
Jean-Baptiste Lécaillon, chef de cave de Roederer,  le 11 juillet 2018 à Reims (Marne). Il est photographié dans le vignoble Le Poirier Saint-Pierre, le premier à avoir été acheté par Louis Roederer en 1841. Ed Alcock/M.Y.O.P.

Les bulles de la cuvée « Cristal » et des autres millésimés de chez Louis Roederer ne sont pas du toc : elles reposent sur une exigence artisanale de grande envergure. Car, à plus d’un titre, cette maison, longtemps liée aux tsars et qui continue d’exporter un tiers de sa production en Russie, fait figure d’exception dans le paysage champenois.

D’abord, elle est l’une des rares à être restée familiale depuis sa création en 1776. Plus près de nous, le propriétaire s’appelait Jean-Claude Rouzaud, qui a hérité des clés de sa grand-mère et qui a présidé aux destinées de Roederer de 1975 à 2006. C’est désormais son fils, Frédéric Rouzaud, qui est le propriétaire. Et puis Roederer a la particularité de posséder son propre vignoble, ce qui rend la marque libre et autonome. Soit 240 hectares, en majorité du pinot noir, répartis sur les trois principales zones de production – montagne de Reims, côte des blancs, vallée de la Marne.

Le défi du bio

Depuis vingt ans, ce vignoble est cultivé en bio et, là encore, c’est singulier. Et pionnier. La démarche vient de Jean-Baptiste Lécaillon, le directeur de la maison, que Jean-Claude Rouzaud a propulsé à ce poste en 1999, après dix ans de présence. « Avant moi, le directeur n’avait pas la main sur le vignoble, raconte Jean-Baptiste Lécaillon. Il m’apparaissait pourtant évident que la progression du vin passerait par les vignes. J’avais alors dégusté beaucoup de grands vins, et tous étaient issus de la biodynamie. »

« Si notre mode de culture est vertueux, tant mieux. Mais le véritable objectif, en passant au bio, était d’aller plus loin dans le goût. » Jean-Baptiste Lécaillon, directeur de Louis Roederer

Jean-Claude Rouzaud lui accorde les rênes de la culture en lui souhaitant « bon courage ! ». Jean-Baptiste Lécaillon recrute aussitôt son second pour mener à bien ce défi, Johann Merle, un œnologue dont la sensibilité est aussi aiguisée par la plante que par le vin. Les deux hommes constituent une équipe de 45 vignerons afin de convertir le vignoble au bio. Après tant d’années d’observation et de comparaison menées entre les cultures biologique et biodynamique sur une même parcelle, le directeur constate que la biodynamie se traduit par une sorte de « stretching » du vin : énergie, longueur et finesse le caractérisent, avec une allonge de plus en plus impressionnante. La cuvée « Cristal 2008 », qui sort en ce moment sur le marché après une attente de dix ans sur lattes, traduit ce travail à la vigne. « C’est le “Cristal” des “Cristal” », reconnaît fièrement le directeur.

Ce dernier a créé au sein de Roederer un comité de dégustation de cinq personnes qui goûtent les jus quasiment tous les jours, toujours dans cette quête de ciseler une personnalité maison. « Mon obsession est de refaire le jeu à chaque fois, de se dire ce qu’on a fait de bien, ce qu’on a fait de mal, et d’en tirer la leçon. Une dégustation d’une cuvée sur cinquante ans est la seule façon de la comprendre. On la voit évoluer en fonction du temps, du climat, des pratiques »,explique M. Lécaillon.

Celui-là n’est pas du genre à se laisser dévier de sa voie. Quand on lui reproche l’usage du cuivre, il reste droit : « Le cuivre n’est pas que le problème des bio, c’est celui de tous. Les doses utilisées dans l’agriculture bio sont toujours inférieures à celles de l’agriculture conventionnelle. Et nous, nous en utilisons bien en dessous des doses préconisées. Si la matière organique est bien travaillée, grâce au labour et à des apports de compost, le cuivre est assimilé. Il faut savoir que le cuivre est un catalyseur biologique. Comme le corps humain a besoin de cuivre – et de soufre – pour fonctionner, il en est de même du sol. »

La maîtrise, gage de qualité

Déjà, la moitié du vignoble Roederer est certifié en culture biologique et biodynamique. Le reste l’est pour le moment en HVE 3 (le plus haut échelon de la Haute Valeur environnementale). « Pour progresser, il est fondamental d’être certifié », affirme Jean-Baptiste Lécaillon.

Il faut voir le vignoble de Roederer pour prendre la mesure du travail entrepris en vingt ans. Son conservatoire de plusieurs centaines de plants de chardonnay et de pinot noir est unique au monde pour une entreprise privée. Il est caché sur la commune de Bouleuse, à l’ouest de Reims, un peu à l’écart du reste du vignoble, afin d’échapper à des contaminations éventuelles du bois. Quant à sa pépinière de vignes mères de porte-greffes, qui lui permet de replanter la vigne de manière autonome, elle est unique en Champagne.

« Le matériel végétal est la clé de notre précision. » Johann Merle, chef de culture

« Maîtriser et sélectionner notre matériel végétal est fondamental pour la qualité de nos raisins. On a constaté qu’on pouvait avoir jusqu’à quinze jours de maturité différente, ce qui prouve que nos vignes résistent au réchauffement climatique », assure le chef de culture Johann Merle, qui a recruté une douzaine de personnes pour le vignoble depuis la conversion en bio. Il poursuit :

Quel goût ? « On a le sentiment qu’on revient vers des vins qu’on produisait avant l’ère de la chimie. J’ai eu la chance de goûter l’année 1955 du “Cristal” : cette cuvée a de la puissance, de la fraîcheur et de l’équilibre. Il n’y a aucune fatigue, mais de la texture, de la matière et de la finesse. C’est exactement ce qu’on recherche. Clairement, pour nous, le matériel végétal est la clé de notre précision. » Une façon de dire que le vrai trésor de Roederer, sa garantie pour l’avenir, est sans doute plus dans ses vignes que dans ses caves.


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Nouvelle carte à l’agence : Domaine Lafage… le cœur du Roussillon !

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Situé entre Perpignan et Canet, près du site archéologique de Vilarnau, le Domaine LAFAGE, propriété familiale depuis 1798,  se trouve au sein d’un mas catalan en vielles pierres du XVe siècle. Leurs vignes reparties comme une mosaïque sur l’ensemble du Roussillon, tirent la quintessence de ce terroir unique, des Albères à la Méditerranée, de la plaine de Perpignan aux vallées de l’Agly et de Maury. Territoire de contrastes, façonné par les vents des cathares et les brumes d’Espagne, entre «  mar i muntanya  », les Pyrénées catalanes offrent une diversité à nulle autre pareille.

Au fil des années, le Domaine LAFAGE a constitué un vignoble pluriel qui se dessine par petites touches d’excellence. Des sols d’altitude, marbro-calcaires du piémont du Canigou, aux galets roulés des terrasses maritimes en passant par les sols argilo-calcaires de la plaine et les schistes des terroirs de l’Agly à quelques encablures de Maury, le Domaine LAFAGE s’est bâti autour des 3 vallées du Roussillon. Une multitude d’influences qui n’a de cesse d’enrichir de fragrances aromatiques les vins du Domaine LAFAGE, dans le respect du fruit et de la typicité des terroirs et des cépages.

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Terroirs du vignobleTerroir de l’Agly

En remontant l’Agly, le fleuve, le plus au nord du Roussillon, le vignoble catalan prend de la hauteur. Il s’est enraciné sur des marnes noires et des schistes feuilletés balayés des forts vents du nord. Sur ces terres, le Domaine Lafage vient chercher l’opulence et l’authenticité des cépages catalans tels que le Muscat, le Grenache Noir et le Carignan.

Terroir Perpignan-Méditerranée

Sols Ariglo calcaires sur zone d’alluvions. Influencé par la tramontane( vent du Nord Ouest), ce terroir est idéal pour nos Grenache blanc et gris centenaires ainsi que pour produire nos rosés à base de grenache gris et mourvèdre. Ce vignoble palissé bénéficie de la technologie de la viticulture moderne.

Terroir des Aspres

Sols marbro-schisteux, acides, entourés de garrigues. Dernier vignoble au pied des Pyrénées, il est Situé à 400 mètres d’altitude , planté en terrasses suivant les courbes de niveau. Vignoble bénéficiant d’un climat chaud balayé fortement par la tramontane. Idéal pour les Carignan, Grenache et le Muscat d’Alexandrie. Ce vignoble est en partie conduit en gobelet.

En quête d’authenticité, le Domaine LAFAGE est toujours à la recherche de nouveaux terroirs spécifiques, comme celui du Château Saint-Roch à Maury, récemment acquis, en terres Cathares.

Jean-Marc Lafage est le vigneron indépendant le plus récompensé de France ces dix dernières années au prestigieux concours Général Agricole de Paris avec pas moins de 51 médailles d’or depuis 2004. Un domaine donc qui n’a plus à faire ses preuves : 24 vins ont été cités dans le célèbre Guide Hachette depuis 2009, même Robert Parker a succombé.

Découvrez leurs cuvées qui ne pourront que vous séduire.

Les rouges :

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Les Blancs :

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Les Rosés :

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Les Vins Doux :

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